一、北宋肇始，酒税兴镇（公元1077年）

千年渔沟，依水而兴，自古便是淮泗流域商贸重镇。唐宋时期，渔沟隶属淮阳军宿迁县，北宋年间，朝廷在此专设酒务，专职征收酒税，酿酒业已然成为镇域核心产业。

北宋熙宁十年，即公元1077年，《宋会要》详实记载了全国商业节点商税定额。彼时渔沟镇酒税及商税总额，已然超越宿迁县城，这份珍贵的史料，直接印证了千年前渔沟酿酒业的鼎盛规模与商业地位，堪称淮泗一带酿酒核心之地。

酒务的设立，既是朝廷对酒业管控的体现，更是渔沟酿酒业规模化、规范化的开端，一粒粮食的醇香，从此在渔沟大地绵延千年。

二、明清鼎盛，御路酒香（明清时期）

明清两代，通京御道穿镇而过，渔沟地处南北要冲，乾隆年间御道修缮后，这里成为南北使节必经之地，“朝发王营，暮宿渔沟”，商贸往来空前繁盛，彻底带动了酿酒业的蓬勃发展。

据《淮阴风土记》记载，清代渔沟镇内大小糟坊多达三十余家，齐聚中市、文昌、罗马三大街巷，义和、协和、裕丰、公裕等八大酒坊声名远扬。其中义和糟坊酿造的渔沟大曲，绵柔甘冽、窖香浓郁，远销北京、上海、苏州、南京等繁华都市，成为淮扬名酒代表。

御路通南北，酒香传天下。明清时期的渔沟酒，凭借过硬品质，成为南北商贸往来中的硬通货，镌刻下渔沟酿酒史的黄金时代。

三、战火动荡，酒业没落（民国时期）

乱世沉浮，盛极而衰。1930年秋，大股武装土匪袭扰渔沟，短短五日，全镇损失高达185万元，鼎盛一时的义和糟坊未能幸免，数万两银元被洗劫一空，这家镇内最大酒坊就此闭歇，渔沟酒业迎来首次重创。

《淮阴风土记》如是记载：“人烟冷落，市井萧条，义和槽坊从此闭歇，境统内唯一之大酒垆，一时中断。”1939年，日寇侵占淮阴，战火蔓延之下，大批糟坊被迫歇业，酿酒匠人流离失所，传承数百年的渔沟酿酒业，自此彻底没落，醇香渐远。

四、新生波折，艰难坚守（解放后-1968年）

新中国成立后，百废待兴。当地政府依据相关政策，对私营工商业进行改造，以当地五大老牌糟坊为基础，组建公私合营渔沟酒厂，沉寂多年的渔沟酿酒业，终于迎来新生曙光。

建厂初期，恰逢粮食供应紧张，酿酒原料极度匮乏，酒厂产量极低，建厂当年仅产酒27吨。1958年，县粮食部门投资建成渔沟米酒联合厂，产能逐步提升，产量攀升至456吨，为后续发展奠定了基础。

1960年，新淮酒厂下放至渔沟公社，次年正式更名为地方国营淮阴酒厂。但波折接踵而至，1962年受三年自然灾害影响，酿酒原料彻底短缺，全国大批酒厂关停，渔沟酒厂亦未能幸免，工人被迫下放农村，生产再度中断。

1964年，政府决心复苏渔沟酒厂，紧急召回下放技术工人重启生产。时任周厂长带领刘正芝、赵如香、苏子友等核心匠人重返岗位，其中赵如香专攻制曲技艺，所制酒曲上霉均匀、曲皮薄、火圈匀、茬口亮，曲香浓郁。匠人们热情高涨，酒质逐日提升，产品供不应求，酒厂迎来短暂红火发展期。

1966年，受备战备荒政策影响，新淮酒厂白酒停产，设备移交淮阴县，重组为地方国营新淮酒厂；1967年，酒厂整体迁至小营公社，渔沟本土酿酒产业再度陷入停滞。

五、复兴受阻，屡败屡战（1974年-2008年）

1974年，江苏省委书记彭冲视察淮阴，指示振兴本地酿酒工业，重启淮阴“四沟一河”名酒产业，计划重建渔沟酒厂，地区粮食局专拨三万斤红粮用于酿造渔沟大曲。因急于交付品鉴，试酿酒体酿造时间过短，酒质偏新、度数偏高，缺失渔沟老酒绵柔甜润特色，重建计划暂时搁置。

1989年，渔沟镇党委书记韩竹生力主重启酒厂，将渔沟大曲视为镇域金字招牌，计划投资60万元购置设备，征地30亩重建酒厂，还专程拜访洋河酒厂寻求技术支持。正当项目全力推进时，因县域酒业布局调整，重建指令被迫叫停，渔沟酒厂复兴之路再度夭折。

迈入新世纪，渔沟酒复兴从未停歇。2001年，淮安市渔沟酒厂注册成立，历经更名调整后，2006年周国华等合伙人接手酒厂，组建团队重启生产，2008年正式推出渔沟系列酒。但因传统工艺传承不到位，产品市场认可度不高，酒厂最终整体转让，复兴之路依旧坎坷。

六、匠心回归，老酒新生（2009年-至今）

2009年，渔沟乡贤蒋必跃毅然接手酒厂，他深知，唯有坚守古法、复原本源，方能重铸渔沟酒品牌。他斥资新建酿酒车间，修复88口古窖池，在玉泉井原址旁开凿148米深井，取用玄武岩矿泉水酿酒，这款水质纯净甘冽，无需复杂过滤即可直接酿酒，彻底还原了渔沟酒软甘绵醇、窖香浓郁、回味悠长的经典风味，渔沟酒终于找回了失传已久的老味道。

坚守匠心终获认可，渔沟酒厂凭借深厚的历史底蕴与过硬的产品品质，成功获评“淮安市老字号”，这份荣誉是对千年酿酒文脉的传承，更是对几代匠人坚守的最好回馈。

2023年12月，渔沟酒厂完成资产重组，迎来全新发展契机；2024年4月，江苏母爱之都酒业有限公司正式成立，累计投入近2亿元，传承非遗“老五甑”工艺，修缮古老的“玉泉井”，全面升级厂房设备，扩大酿酒生产规模，引进自动化包装生产线，配备高端分析检测仪器，实现传统工艺与现代科技深度融合，产能大幅提升，品质全程可控，渔沟酒迈入高质量发展的全新时代。

千年风雨，兴衰更迭，从北宋酒务到明清鼎盛，从战火沉寂到当代新生，渔沟酒始终坚守匠心、一脉相承。如今的江苏母爱之都酒业，承载着千年文脉与时代使命，在传承中创新，在坚守中致远，续写淮泗名酒的全新华章。